私たちが有機野菜を作ろうと思ったのは、前職の経験までさかのぼります。当時夫健治が勤めていたのが素材にこだわった創作料理のお店です。そこで有機野菜のニンジンを食べた時に、甘くて濃くてみずみずしい、今まで味わったことのないニンジンでした。
また農家になると一念発起した時も、有機農家の大先輩の所で頂いたナスがこれまた今までに経験したことのない本当に濃い味のナスで、感動しました。
「自分が感じたこの感動するほど美味しい野菜をひとりでも多くの方に届けたい」
シンプルにこの思いだけで現在までひたむきに走っています。そうすると最近では嬉しい出来事もあるようになりました。

「子供がよく食べました。ほうれん草はえぐみがなく、そのままサラダにして食べても美味しいです。」
必ず下茹であく抜きしてから子供にほうれん草を食べさしていると言っていた知り合いの方からかけて頂いた言葉です。
​子供の舌は繊細で鋭いとは言われていますが、やはり不思議と子供は有機野菜を好んで食べるようです。
その時ばかりは小さくこぶしを握り嬉しさを嚙み締めました。